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  • Ubicación

    Dentro de Grand Hotel Tijuana, Blvd. Agua Caliente #4558, Col. Aviación. Tijuana Baja California

Adentro de Grand Hotel Tijuana, Blvd. Agua Caliente #4558, Col. Aviación. Tijuana Baja California +52. 664 104 7014

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Entradas

OSTIONES FRESCOS KUMIAI
a la parrilla ó rockefeller
ENSALADA DE TABULÉ
con limón y mignonette /( 6 pz)
LECHUGA ROMANA BABY
rábano / chile serrano / limón / cilantro / oliva
BETABEL ROSTIZADO
salmón ahumado / espárragos / lechugas mixtas / ejote / huevo / tomate / vinagreta francesa
ENSALADA DE PERA
queso gratinado / pan tostado
ATÚN
lechuga mixta / macadamia / toronja / queso de cabra / vinagreta de jerez
PULPO A LA PARRILLA
puré de garbanzos / aioli / hierbas frescas
TUÉTANO ROSTIZADO
tortilla recién hecha / salsas / cebolla / cilantro / aguacate
JUREL Y PULPO
encurtidos / salsas / crisps de papa
CEVICHE DE CAMARÓN
Emulsión de ají verde / rabano negro / manzana verde / persillade de cilantro / aguacate
SOPA DE CEBOLLA
cola de res / jus / encurtidos /hierbas frescas
TACO DE RIB EYE
cola de res / jus / encurtidos /hierbas frescas

 

Platos Fuertes

FETTUCCINE
CORDERO BRASEADO
Grana padano / beurre noisette / hongos / nuez / fontina
MAGRET DE PATO
pomodoro / albahaca / parmesano
COSTILLA BRASEADA
papas / queso / jus de res
RISOTTO DE HONGOS
papas / queso / jus de res
MENÚ EMMA BAJA FRENCH
papas / queso / jus de res
NEW YORK STEAK
jus / papas fritas / persillade
LECHÓN
jus / Puré de zanahoria BBQ / Echalot Rostizado
PESCADO ROSTIZADO
puré de coliflor / beurre noisette / uva verde / almendras / alcaparras
CUADRIL DE CORDERO
piel crujiente / puré de papa / encurtidos / jus

 

Para Compartir

RIB EYE
piel crujiente / puré de papa / encurtidos / jus
MEDIO POLLO ROSTIZADO
rostizado y ahumado / limón quemado / jus
TRUCHA SALMONADA
salsa tatemada / ensalada de hierbas

 

Postres

VOLCÁN DE CHOCOLATE
Helado de vainilla / Crumble de nuez
PARIS BREST
1.5 oz de Fine Champagne Cognac / Petite Four
PIE DE LIMÓN
merengue / crema de limón
CHURRO
helado de pistache
PANNA COTTA DE CAFÉ Y HELADO DE NATA
helado de maracuya / gel de menta / crema de queso

 


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